Cookies aux cranberries et chocolat blanc

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Pour changer des cookies classiques au chocolat ou noisettes, voici la version aux cranberries et chocolat blanc, toute aussi délicieuse !! Bien moelleux à l’intérieur, et croquants à l’extérieur !

Ces petites baies rouges sont excellentes pour la santé alors ne nous en privons pas ! Quant au chocolat blanc…bon ok…je ne dirai pas que c’est aussi sain…mais tant pis 🙂


Ingrédients (pour env. 20 cookies) :

– 200g de farine
– 110g de beurre mou
– 75g de sucre roux
– 75g de sucre blanc
– 1 oeuf
– 100g de chocolat blanc
– 100g de cranberries séchées
– 1 sachet de levure (env. 11g)
– 1 cuillère à café de vanille liquide

1. Préchauffez le four à 180 degrés.

2. Mélangez les 2 sucres avec le beurre mou. J’ai fait l’intégralité de la recette au batteur (désolée..Kitch ne me quitte plus !!), mais vous pouvez bien sûr faire la même chose à la main.

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3. Ajoutez l’oeuf, la vanille liquide, la farine et la levure puis mélangez bien.

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4. Coupez ensuite des pépites de chocolat blanc (bien généreuses, c’est meilleur !). Incorporez les à la préparation avec les cranberries. Bien mélangez. Si vous le faites au batteur, je vous conseille de mélanger non plus au fouet qui risque d’écraser les pépites mais au batteur plat comme ci-dessous.

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5. Formez à la main des petites boules de pâte et déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Espacez les bien sur la plaque comme les cookies vont gonfler. Aplatissez les légèrement.

Enfournez pour 12-15 minutes à 180 degrés.

Laissez les refroidir sur une grille à la sortie du four le temps qu’ils durcissent un peu. Vous pouvez les conservez quelques jours dans une boîte bien fermée (malheureusement les miens n’ont pas eu cette chance, leur durée de vie une fois amenés au bureau n’a pas duré plus d’une heure….!!).

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