Tiramisu aux framboises

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Pour changer un peu du traditionnel tiramisu au café, et profiter des derniers fruits de l’été, voici la version aux framboises ! Avec quelques zestes de citron vert en plus vous obtiendrez un dessert frais qui passe toujours bien 🙂 Et gros avantage, en 20 minutes c’est plié !!

Ingrédients (pour 5/6 personnes) :

– 250g de mascarpone
– 3 oeufs
– 100g de sucre roux
– 250g de framboises
– 200g de spéculos
– zestes de 3 citrons vert


1. Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez le mascarpone et mélangez bien. Ajoutez les zestes de citron vert.

2. Montez les blancs en neige. Incorporez les délicatement au mélange précédent à l’aide d’une maryse.

3. Emiettez les spéculos. Disposez les dans le fond des verrines. Coupez les framboises en deux puis déposez les sur les spéculos. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron vert mais attention à ne pas trop ramollir les spéculos ! Versez ensuite la préparation. Renouvelez ces étapes en terminant par le mascarpone.

4. Placez au frais 2h minimum. Vous pouvez les servir ainsi ou ajouter quelques framboises et des spéculos sur le dessus (à faire au dernier moment pour qu’ils restent croustillants) !

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